chouquettes

Recette:
Ingrédients:
.25cl d'eau ou de lait
.80 g de beurre en morceaux
.3 à 4 oeufs
.150 g de farine
.1 pincée de sel
.30 g de sucre
. perles de sucre pour le décor


Dans une casserole,porter à ébulition l'eau ou le lait,le beurre,le sucre et le sel.
Lorsque le beurre est fondu,hors du feu ajouter la farine en une fois.
Mélanger à la spatule afin de former une boule.
Remettre à cuire pour dessécher la pâte quelques minutes.
Hors du feu,ajouter les oeufs un à un.
Mettre la préparation dans une poche à douille.
Dresser des petits choux sur une plaque recouverte de papiers sulfurisée.
Avec le dos d'une cuillère tremper dans du jaune d'oeuf écraser la pointe des choux.
Parsemer de perles de sucres.
Enfourner 20 minutes à 180 degrés.
Selon les fours,il faut ouvrir la porte quelques secondes afin de chasser l'humidité.
Recette prise sur internet(Chef Simon).