vendredi 25 mars 2022

Cannelé en trompe l’œil

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Recette coque en chocolat: Ingrédients: .200 gr de chocolat noir .20 gr d’huile neutre Faire fondre le chocolat au bain-marie puis ajouter ...
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mercredi 16 mars 2022

Tarte tatin de william Lamagnère

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Recette caramel: Ingrédients: .200 gr de sucre  .50 gr de beurre salé .25 gr d’huile d’olive noire  Dans une casserole,réaliser un caramel à...
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vendredi 4 mars 2022

Tarte façon saint Honoré pistache framboise

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Recette biscuit Trocadéro:(Yann Brys) Ingrédients: .45 gr de beurre  .30 gr de poudre d’amandes .37,5 de sucre glace  .6 gr de maïzena  .6 g...
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jeudi 17 février 2022

Religieuse caramel beurre salé

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Recette cremeux au caramel (Christophe Michalak):(j-1) Ingrédients: .105 gr de sucre  .270 gr de lait  .40 gr de jaunes d’œufs  .20 gr de m...
vendredi 11 février 2022

Petits entremets praliné chocolat

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Crémeux au chocolat:(j-2) Ingrédients: .80 gr de crème liquide .80 gr de lait .1 jaune d'œuf  .25 gr de sucre  .62,5 gr de chocolat noi...
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dimanche 6 février 2022

Tarte façon fraisier

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Recette crème diplomate:(j-1) Ingrédients: .250 gr de lait .4 gr de gélatine  .3 jaunes d’œufs  .50 gr de sucre  .Vanille en poudre  .30 gr...

Tarte façon st Honoré au caramel

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Recette biscuit Trocadéro:(Yann Brys) Ingrédients: .45 gr de beurre  .30 gr de poudre d’amandes .37,5 de sucre glace  .6 gr de maïzena  .6 g...
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