Ruban de Gourmandises

Recette ganache montée chocolat au lait:(la veille) Ingrédients: .500 gr de crème fleurette  .115 gr de chocolat au lait jivara  .4 gr de g...

Recette confit passion : Ingrédients: .300 gr  de purée de passion  .45 gr de sucre semoule .7 gr de pectine NH Mélanger le sucre et la pec...

Recette compotée de fraises  (la veille): Ingrédients: .300 gr de fraises coupées en morceaux  .45 gr de sucre .7 gr de pectine nh Dans une...

Recette compotée figues framboises :(j-1) Ingrédients: .300 gr de figues fraîches  .100 gr de framboises fraîches  .40 gr de sucre  .6 gr d...

Entremets sur 2 étages Proportions pour un seul entremet de 18 cm ou en coeur (recette de la mousse à tripler pour celui du bas de 26 cm). R...

Recette mousse praliné:(J-2) Ingrédients: .3 g de gélatine .54  g de crème liquide .21 g de jaunes d’œufs  .90 g de praliné .135 g de crème ...

Recette chiffon cake: Ingrédients: .6 œufs .160 gr de sucre +60 gr .280 gr de farine .10 gr de levure chimique  .4 gr de sel .90 gr d’huile...

Recette génoise au chocolat: Ingrédients: .2 œufs  .50 gr de sucre  .30 gr de farine  .20 gr de poudre d’amande .10 gr de chocolat noir en ...

Recette confit fruits rouges:(j-2) Ingrédients: .200g de purée de fruits rouges .30g de sucre semoule .4g de pectine NH Mélanger le sucre e...