Ruban de Gourmandises

Recette crémeux café:(j-2): Ingrédients: .32 gr de crème liquide .32 gr de lait .18 gr de jaunes d’œufs  .19 gr de sucre  .13 gr de chocolat...

Recette praliné graines de tournesol:(j-2) .250 gr de graines de tournesol  .50 gr d’amandes avec la peau  .200 gr de sucre  .50 gr d’eau T...

Recette biscuit madeleine aux framboises: Ingrédients: .1 œuf  .60 gr de sucre  .25 gr de beurre  .25 gr de lait  .37 gr d’huile (olive et ...

Recette ganache montée chocolat au lait:(la veille) Ingrédients: .500 gr de crème fleurette  .115 gr de chocolat au lait jivara  .4 gr de g...

Recette confit passion : Ingrédients: .300 gr  de purée de passion  .45 gr de sucre semoule .7 gr de pectine NH Mélanger le sucre et la pec...

Recette compotée de fraises  (la veille): Ingrédients: .300 gr de fraises coupées en morceaux  .45 gr de sucre .7 gr de pectine nh Dans une...

Recette compotée figues framboises :(j-1) Ingrédients: .300 gr de figues fraîches  .100 gr de framboises fraîches  .40 gr de sucre  .6 gr d...

Entremets sur 2 étages Proportions pour un seul entremet de 18 cm ou en coeur (recette de la mousse à tripler pour celui du bas de 26 cm). R...